Szukaj

Kremowe risotto ze szparagami

Zielona_Skrzynka, 17 czerwiec 2021
Kremowe risotto ze szparagami

Autorką tego przepisu jest Ewelina (@jadalne_obrazki), która sama nie wie co lubi bardziej: podróżować, czy gotować (i jeść!). My za to jesteśmy przekonani, że to co dla nas ugotowała smakuje i wygląda tak obłędnie, że chcemy jej powiedzieć GOTUJ! Spróbujcie, będziecie jeść jak my - w totalnej kremowej błogości...

SKŁADNIKI

(na 4 porcje)


500 g zielonych szparagów***

kawałek (ok.15 cm) zielonej części pora*

skórka z cytryny*

tymianek*

700 ml bulionu warzywnego**

3 łyżki oliwy + 1/2 łyżki do grillowania szparagów + 2 łyżki do musu szparagowego

300 g ryżu Arborio

płatki drożdżowe lub parmezan

sól i pieprz do smaku

 
* - składniki pochodzą ze Skrzynki Premium

** - składnik pochodzi z naszego Zestawu Bulionów Rosolove

*** - składnik pochodzi z Boxa Szparagowego

  

Przygotowanie:


1. W rondlu podgrzej oliwę, wrzuć cienko pokrojonego pora i smaż ok.2 minuty.

 

2. Dodaj ryż i podsmażaj kolejne 2 minuty, dopraw solą i pieprzem.

 

3. W innym garnku zagrzej bulion i partiami, powoli dodawaj bulion do ryżu.

 

4. Całość gotuj ok. 20 min. bez przykrycia, mieszając.

  

W międzyczasie przygotuj szparagi:

 

5. Odłam twarde końcówki, potnij szparagi wzdłuż na grubsze plasterki, główki zostaw w całości.

   

6. Ze 150 g łodyżek przygotuj „mus” (opcjonalnie). Zblanszuj je (wrzuć na gotującą wodę i po 3 minutach przelej zimną). Dodaj 2 łyżki oliwy i zblenduj.

   

7. Pozostałe 350 g szparagów (główki oraz plasterki) zgrilluj na patelni grillowej z dodatkiem oliwy i solą.


8.   Kiedy ryż wchłonie już cały bulion, zdejmij go z ognia, dodaj łyżkę płatków drożdżowych (lub parmezan), mus ze szparagów i grillowane plasterki szparagów.

 

9. Wyłóż porcje ryżu na talerze. Na wierzch połóż główki szparagów i plasterki szparaga. Posyp skórką z cytryny, tymiankiem i płatkami drożdżowymi lub parmezanem.

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów